Não importa se você faz bolos para clientes ou para familiares e amigos. Depois do Massas & Recheios, suas dúvidas e inseguranças diárias não terão mais espaço na cozinha. Então, só continue se você realmente quiser se destacar e receber infinitos elogios sobre quão deliciosos seus bolos são.
Não importa se você faz bolos para clientes ou para familiares e amigos. Depois do Massas & Recheios, suas dúvidas e inseguranças diárias não terão mais espaço na cozinha. Então, só continue se você realmente quiser se destacar e receber infinitos elogios sobre quão deliciosos seus bolos são.
Essas dores afetam outras confeiteiras também, mas algumas escolhem resolvê-las.
Fazer bolos costuma ser uma atividade solitária. Dentro da cozinha, é natural haver dúvidas e inseguranças e nem sempre ter a quem pedir ajuda. Em meio a vários métodos, receitas e possibilidades, é fácil se perder – e, com isso, perder também muito tempo e dinheiro.
Como o tempo é – e sempre será – o seu bem mais caro e valioso, temos que usá-lo de forma inteligente, trazendo eficiência para dentro da sua cozinha. Mas como?
Sim, você sairá do curso Massas & Recheios com tudo isso em mãos.
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Massa-base alice+rosa
Sabores:
Baunilha
Chocolate
Limão
Coco
Carrot Cake
Red Velvet
Pistache
Café & Nozes
Purê de maracujá
Purê de morango
Curd de morango
Ganache de framboesa
Creme de maracujá
Coulis de mirtilo
Calda de caramelo salgado
Recheio de cream cheese
ou mascarpone
Ganache de pistache
Eu sou a Carol Ravagnani, designer de bolos há 10 anos e mãe de duas meninas, a Alice e a Rosa (em homenagem a elas, batizei a minha empresa de alice+rosa).
Por muito tempo, enfrentei desafios e noites em claro para conciliar todas as funções: como muitas mulheres, enquanto minhas filhas dormiam, eu ia para cozinha. Nesse meio tempo, trabalhava para descobrir minha identidade, aprimorar técnicas, atender a expectativa dos clientes e construir um negócio que fosse eficiente e lucrativo.
Nessa busca pela minha própria identidade, criei os florais alice+rosa que ganharam o mundo e possibilitaram me conectar com confeiteiras de todas as partes. Testei diversas receitas até chegar em um conjunto de massas e recheios que reuniam muito sabor e máxima eficiência. Com uma rotina extremamente corrida e pouco tempo livre, todos os processos tinham que ser simplificados e otimizados – e é assim que sigo pensando até hoje em tudo o que faço!
Tenho alunas em mais de 40 países diferentes e, a cada dia que passa, tenho mais orgulho dessa comunidade de confeiteiras (por hobby ou por profissão) que tem crescido e se fortalecido.
uma receita-mestre =
OITO sabores
massas híbridas que podem ser feitas com manteiga, óleo ou com um misto dos dois
método simples, em que todos os ingredientes são misturados em um único bowl
tabela de escala de receitas para todos os tamanhos de aro
receitas de recheios exclusivos e tabela de harmonização de sabores
menu de bolos completo para você já começar a tirar pedidos
Este curso não é apenas para profissionais. Também é para quem…
